Une idée de plat que j’aime beaucoup en guise d’entrée. Ces samoussas sont savoureux, épicés et sont cuits au four pour Vous pouvez les déguster avec une salade verte ou seuls si vous préférez.
Ingrédients
Pour 30 samoussas
- 15 feuilles de brique
- 1 kg de pommes de terre
- 2 càs d’huile végétale
- 2 càc de graines de moutarde (jaunes ou noires)
- 2 oignons moyens
- 4 càs de gingembre frais râpé
- 2 càc de graines de fenouil
- 1 càc de cumin
- 1 càs de coriandre en poudre
- 1 càc de curcuma
- 150 g de petits pois verts décongelés
- 1 càc de sel
- 2 càs d’eau
- 1 càc de garam masala
- ½ càc de piment de cayenne
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
- Préparez la garniture : épluchez puis coupez les pommes de terre cuites en petits cubes.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen, et faites revenir quelques secondes les graines de moutarde. Lorsqu’elles commencent à crépiter, ajoutez immédiatement l’oignon émincé et le gingembre râpé. Faites suer pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, puis ajoutez les graines de fenouil, le cumin, le coriandre, le curcuma, les pommes de terre, les petits pois, le sel et l’eau. Mélangez le tout puis réduire le feu et laissez cuire pendant environ 5 minutes. Saupoudrez ensuite de garam masala ainsi que de piment, et mélangez à nouveau.
- Formez ensuite les samoussas. J’ai suivi cette méthode.
- Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez les samoussas avec un mélange d’huile d’olive et de curcuma. Disposez-les sur une plaque et enfournez pour 12 à 15 minutes.
